Pasta fresca rellena

La cantidad de los ingredientes es más o menos para 7 u 8 raviolis.

Ingredientes:

- 100 gr harina

- 1 huevo

- 10 ml aceite

- 1 gr de sal

- 3 bolsitas tinta de calamar

- 120 gr de requesón

- 2 cucharadas de aceite de trufa negra

Paso a paso:

1. Mezclar la harina con la sal, hacer un volcán y añadir en el centro el huevo y el aceite. Si quieres hacer la pasta negra, es el momento de añadir la tinta de calamar. Una vez añadidos todos los ingredientes, amasar hasta conseguir una masa fácil de manejar.

2. Envolver la masa en papel film y dejarla reposar durante 30 minutos.

3. Para el relleno, mezclar el requesón con el aceite de trufa y sal. Se puede rellenar de lo que mas te apetezca.

4. Lo mas recomendable es utilizar una maquina para pasta para estirar la masa, pero si no tienes, previamente enharina la encimera para que no se pegue la masa y estirarla con un rodillo. No dejarla demasiado fina, ya que si no se podría romper.

5. Una vez estirada, colocar el relleno en la mitad de la masa estirada, mojar un poco los bordes con agua, colocar la otra mitad de la masa encima y por ultimo utilizar el molde para hacer la forma de los raviolis.

6. Cocer la pasta durante 2-3 minutos.