PATATAS CON BACALAO

Ingredientes:

- 400g de bacalao desalado

- Una cebolla pequeña

- Un tomate

- Medio pimiento verde

- 8 patatas medianas

- Un diente de ajo

- Una hoja de laurel

- Harina

- Pimentón dulce

- Aceite

- Pimienta

- Sal

Paso a paso:

1. Desmigamos el bacalao, no muy pequeño, rallamos el tomate y picamos la cebolla.

2. Pasamos el bacalao por harina y quitamos el exceso en un colador. En una cazuelo con aceite, se fríe durante unos segundos y reservamos.

3. En la misma cazuela, echamos la cebolla picada, rehogamos y añadimos el ajo (habiéndole dado un golge)

4. Cortamos medio pimiento verde, lo añadimos a la cazuela y rehogamos. Luego incorporamos el tomate rallado y volvemos a rehogar. Echamos un hoja de laurel y una cucharada de pimentón dulce.

5. Cortamos las patatas en chachelos, añadimos a la cazuela y removemos. Añadimos agua hasta que cubra las patatas y dejamos cocer a fuego medio con tapa.

6. Cuando estén cocidas, sacamos dos o tres patatas a bol y las machacamos añadiéndole un poco de caldo. Luego añadimos esta mezcla al guiso.

7. Por último, añadimos el bacalao y dejamos cocer 5-10 minutos sin tapa. La salsa tiene que espesar un poco.