TORRIJAS DE BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Una receta de torrijas distinta para cerrar la Semana Santa.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 300g de leche condensada

- 3 huevos

- 40g de mantequilla

- 90g de harina

- 2 cucharaditas de levadura química

- Una cucharadita de ralladura de naranja

Para las torrijas:

- 2 huevos

- 1/2l de leche

- 2 ramas de canela

- Canela en polvo

- Azúcar

- Aceite

Paso a paso:

1. Batimos tres huevos hasta que espumen. Añadimos 300g de leche condensada y removemos bien. Añadimos los 40g de mantequilla en pomada. Tamizamos 90g de harina con las dos cucharaditas de levadura e incorporamos la ralladura de naranja.

2. Ponemos la mezcla en un molde con papel de horno o engrasado con mantiquilla. Metemos al horno a 180º, arriba y abajo durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

3. En un cazo al fuego, ponemos 1/2 litro de leche, dos ramas de canela y piel de naranja y dejamos que infusione. Después de que llegue casi a hervir, ponemos en un recipiente y dejamos que enfríe.

4. Batimos dos huevos. Mojamos los trozos de bizcocho en la leche, que absorba bien, y dejamos escurrir. Pasamo por huevo, freímos en una sartén con abundante aceite. Sacamos y dejamos escurrir encima de papel absorbente.

5. En un bol, ponemos una cucharadita de azúcar moreno, una de azúcar blanca y una colmada de canela. Juntamos y espolvoreamos sobre las torrijas. Si cae mucho, sacudimos lo sobrante.