¿Qué receta quieres hacer hoy?
TRENZA DE PERA CON CREMA DE ALMENDRAS
Ingredientes:
- 3 peras grandes maduras
- Una plancha de hojaldre
- 35g de azúcar moreno
- 25ml de agua
- 2 yemas
- 40g de azúcar glas
- 100ml de nata para montar
- 30g de almendra molida
Paso a paso:
1. Pelamos las peras, quitamos el corazón y cortamos en trocitos..
2. En un cazo, ponemos 25ml de agua y 35g de azúcar moreno. Echamos la pera troceada añadimos un poco de canela y caramelizamos.
3. En un bol, ponemos las dos yemas y el azúcar glas y batimos con unas varillas hasta que blanquee. Añadimo los 100ml de nata y mezclamos. Incorporamos la almendra molida y juntamos. ponemos en un cazo al fuego y movemos hasta que espese, con cuidado que no llegue a hervir.
4. Terminamos de caramelizar la pera.
5. Estiramos la plancha de hojaldre y dividimos en tres partes imaginarias. En la parte del centro ponemos la crema de almendras y encima la pera caramelizada. Las dos partes laterales hacemos cortes en diagonal y vamos solapando sobre la pera (ver imagenes más abajo).
6. Pintamos con huevo y metemos al horno 15 minutos a 180º.
COOKIE A LA SARTÉN SIN AZÚCAR
Ingredientes:
- 115g de harina floja
- 75g de mantequilla
- 1 huevo pequeño
- 100g de pepitas de chocolate negro
- 100g de dátiles
- 80g de agua
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
Si no queréis usar dátiles y preferís azúcar, utilizad 80g de azúcar moreno.
Paso a paso:
1. Primero hacemos el sirope de dátiles. Quitamos las pepitas a los dátiles y los echamos en una trituradora, añadimos el agua y trituramos bien.
2. Ponemos la mantequilla en pomada en un bol y añadimos 60g del sirope de dátil que hemos hecho y mezclamos.
3. Pesamoa la harina, el bicarbonato y la sal en un bol. Tamizamos la mezcla en el bol de la mantequilla y el sirope de dátil. Añadimos el extracto de vainilla y el huevo batido y mezclamos con una espátula. Echamos las pepitas de chocolate y juntamos todo.
4. Podemos la mezcla en una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Pasado el tiempo, cambiamos a fuego bajo y tapamos la sartén. Dejamos que se haga durante 20 minutos.
5. Para que se dore un poco por arriba, metemos la sarten al horno en grill durante 2 minutos. ¡Cuidado! envolved el mango de la sartén con papel de plata para que no se derrita dentro del horno.
TORRIJAS DE BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA
Una receta de torrijas distinta para cerrar la Semana Santa.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 300g de leche condensada
- 3 huevos
- 40g de mantequilla
- 90g de harina
- 2 cucharaditas de levadura química
- Una cucharadita de ralladura de naranja
Para las torrijas:
- 2 huevos
- 1/2l de leche
- 2 ramas de canela
- Canela en polvo
- Azúcar
- Aceite
Paso a paso:
1. Batimos tres huevos hasta que espumen. Añadimos 300g de leche condensada y removemos bien. Añadimos los 40g de mantequilla en pomada. Tamizamos 90g de harina con las dos cucharaditas de levadura e incorporamos la ralladura de naranja.
2. Ponemos la mezcla en un molde con papel de horno o engrasado con mantiquilla. Metemos al horno a 180º, arriba y abajo durante 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
3. En un cazo al fuego, ponemos 1/2 litro de leche, dos ramas de canela y piel de naranja y dejamos que infusione. Después de que llegue casi a hervir, ponemos en un recipiente y dejamos que enfríe.
4. Batimos dos huevos. Mojamos los trozos de bizcocho en la leche, que absorba bien, y dejamos escurrir. Pasamo por huevo, freímos en una sartén con abundante aceite. Sacamos y dejamos escurrir encima de papel absorbente.
5. En un bol, ponemos una cucharadita de azúcar moreno, una de azúcar blanca y una colmada de canela. Juntamos y espolvoreamos sobre las torrijas. Si cae mucho, sacudimos lo sobrante.
TARTA DE PASCUA CON KINDERBUENO
La tarta perfecta para hacer esta Semana Santa con tus hijos, o para los mas golosos.
Las medidas son para una tarta pequeña, podemos doblar la cantidad de la cobertura y del relleno. Con las cantidades del bizcocho sale un plancha grande.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 250g de azúcar
- 2 huevos
- 85g de aceite de girasol
- 150ml de agua caliente
- 150ml de leche
- 50g de cacao
- 150g de harina floja
- 5g de levadura
Para la cobertura:
- 50ml de nata para montar
- 65g de chocolate fondant
- 10g de mantequilla sin sal
Para el relleno:
- 3-4 barritas de Kinder Bueno
- 200ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas (o normal si no tenemos)
Paso a paso:
1. Montamos dos huevos con 200g de azúcar. Agregamos 85g de aceite de girasol poco a poco, y vamos removiendo.
2. En un vaso, ponemos 150ml de agua caliente y 50g de cacao en polvo. Removemos y añadimos a la mezcla anterior. Agregamos 150ml de leche.
3. Pesamos 150g de harina floja y 5g de levadura en polvo (tipo Royal). Tamizamos sobre la mezcla anterior.
4. Cubrimos la bandeja de horno con papel de horno y echamos la mezcla para que cubra toda la superficie, quedando una capa fina. Metemos al horno a 180º, arriba y abajo durante 15-20 minutos.
5. Hacemos la cobertura. En una cazuela echamos 50ml de nata para montar y calentamos. Una vez caliente, apartamos del fuego y echamos 65g de chocolate fondant y 10g de mantequilla sin sal. Si queremos cubrir la tarta entera, haremos más cantidad.
6. Con un molde, o con ayuda de un plato y un cuchillo, cortamos tres circulos del bizcocho fino de chocolate que hemos dejado enfriar.
7. Montamos 200ml de nata y agregamos un par de cucharadas de azúcar glas. Recordad que el bol y la nata, deben estar fríos para que la nata monte.
8. Trituramos 3-4 barritas de Kinder Bueno, sin que llegue a formarse una pasta y lo incorporamos a la nata montada. Metemos la mezcla en un manga pastelera.
9. Para montar la tarta; alternamos una capa de bizcocho con una de mezcla de nata con Kinder Bueno, siendo la última de bizcocho. Encima ponemoa la cobertura de cocholate y decoramos con trocitos de Kinder Bueno y huevos de chocolate.
CARROT CAKE AL MICROONDAS
Una receta buenísima y cambiamos el horno, por el microondas.
Ingredientes:
- 190gr de zanahoria
- 2 huevos
- 100gr de harina (podéis usar cualquier tipo)
- 130gr de azúcar glas
- 50gr de aceite de oliva
- 10gr de levadura (tipo royal)
- 20gr de nueces
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal
Cobertura:
- 150gr de philadelphia
- 50gr de mantequilla
- 180gr de azúcar glas
- Un chorrito de zumo de limón
- Canela en polvo para espolvorear
Paso a paso:
1. Rallamos 190gr de zanahoria y reservamos.
2. En un bol, echamos los dos huevos y 130gr de azúcar glas. Batimos hasta que doble el tamaño.
3. Incorporamos los 50gr de aceite de oliva y removemos. Añadimos la zanahoria rallada a la mezcla y removemos. Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos. Añadimos la canela, el jengibre, la nuez moscada, el bicarbonato y una pizca de sal.
4. Picamos las nueces y las incorporamos a la masa.
5. En un molde de plum cake, ponemos un papel de horno y volcamos la mezca. Metemos en el microondas durante 8 minutos a 600w. Cuando pase el tiempo, dejamos otros 8 minutos reposando dentro del microondas, sin abrir la puerta.
6. Mientras, hacemos la cobertura. Metemos en la batidora 150gr de philadelphia, 50gr de mantequilla, 180gr de azúcar glas y un chorrito de zumo de limón.
7. Sacamos el carrot cake del microondas y dejamos enfriar encima de una rejilla de horno.
Ponemos la cobertura, espolvoreamos la canela y ¡listo para comer!
TORRIJAS
Estamos en Semana Santa y no pueden faltar las torrijas.
Ingredientes:
- Pan de torrija (nosotros no hemos encontrado y hemos usado pan tradicional)
- Canela en rama
- Canela en polvo
- Huevo
- 1/2 litro de leche (hemos usado desnatada)
- Azúcar moreno
- Miel
- Piel de limón
- Aceite
Paso a paso:
1. Echamos medio litro de leche en una olla. Incorporamos dos cucharadas de azúcar moreno, dos ramas de canela y la piel de medio limón. Dejamos al fuego hasta justo antes de que hierva, retiramos y dejamos enfríar en un bol.
2. Por otro lado, batimos los huevos.
3. Metemos las rebanadas de pan en el bol con la leche y dejamos que absorba la mezcla. Las sacamos y dejamos escurrir.
4. En una sartén, ponemos abundante aceite y calentamos a fuego medio/alto.
5. Pasamos el pan ya escurrido por el huevo batido, con mucho cuidado que no se rompa, ya que el pan estará blando.
6. A continuación, freímos hasta que queden con un color dorado. Sacamos y dejamos encima de papel absorbente.
7. Por otro lado, hacemos el almíbar. En un cazo, ponemos medio vaso de agua, dos cucharadas de azúcar moreno (que no rebosen) y una cucharadita de miel. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.
Tambíen tenemos la opción, en vez de poner almíbar, hacer una mezcla con la misma cantidad de azúcar y de canela.
8. Por último, echamos el almíbar o la mezcla de azúcar y canela encima de las torrijas. Tambíen podéis echarle las dos mezclas, si os gustan más dulces.
TARTA TATÍN DE PIÑA
Ingredientes:
- Piña en almíbar
- 200gr de harina floja
- 50gr de azúcar
- 100gr de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Paso a paso:
Empezamos por la masa quebrada.
1. Pesamos los ingredientes y tamizamos la harina en un bol. Incorporamos la mantequilla en daditos y juntamos con las manos hasta que quede una textura arenosa.
2. Echamos el resto de los ingredientes y mezclamos con las manos. Es importante no amasar, si no mezclar.
3. Hacemos una bola, dejamos en el bol cubierto con papel film y dejamos reposar 1 hora en la nevera.
4. Ponemos el azúcar y la mantequilla en una sartén a fuego medio/alto. Dejamos que se derrita y removemos de vez en cuando, no demasiado.
5. Por otro lado, escurrimos la piña del almíbar y troceamos.
6. Cuando la mezcla de azúcar y mantequilla coja color dorado, tipo toffe, retiramos del fuego y agregamos la piña. A continuación, volcamos la piña en un molde y colocamos para que no queden huecos.
7. Sacamos la masa de la nevera. Con un rodillo, y con la masa entre dos papeles de horno, estiramos bien. Es importante hacerlo lentamente para que la masa no coja temperatura. Inmediatamente, la colocamos en el molde, encima de la piña, dejando que sobre masa por los bordes del molde. Metemos esos bordes hacia dentro, entre la piña y el molde.
11. Metemos en el horno unos 25/30 minutos a 180 grados. Vamos vigilando hasta que la masa esté dorada.
12. Dejamos enfriar y con la fuente donde queramos presentar la tarta, le damos la vuelta, como si fuera una tortilla de patata.
BROWNIE DE CHOCOLATE Y PLÁTANO
Una receta más sana a la receta tradicional, ¡sustituimos la mantequilla por el plátano!
Ingredientes:
- 300gr de plátano maduro (4 aprox)
- 70gr de harina
- 175gr de azúcar
- 125gr de chocolate negro fondant
- 15gr de cacao puro en polvo
- 4 huevos
- 40gr de frutos secos vairados
- 50gr de levadura
Paso a paso:
1. Cortamos el plátano en trocitos y lo trituramos.
2. En un bol, ponemos los 4 huevos y los 175gr de azúcar y batimos hasta doblar el tamaño.
4. Derretimos el chocolate al baño María, incorporamos el plátano triturado y mezclamos.
5. Trituramos los 40gr de frutos secos variados, podéis poner el tipo de fruto seco que más os guste.
6. Incorporamos la mezcla de chocolate y plátano al bol con el azúcar y los huevos batidos.
7. Tamizamo la harina, la levadura y el caco y lo añadimos a la mezcla.
8. Vertemos los frutos secos triturados y removevos.
¡¡TRUCO!! Para que quede más esponjoso, añadimos un chorrito de agua al molde, lo cubrimos con un papel de horno.
9. Echamos la mezcla en el molde. Para esta receta nosotros utilizamos un molde cuadrado.
10. Metemos al horno a 180 grados durante 20 minutos.
MERMELADA DE NARANJA SANGUINA
Ingredientes:
- Naranjas sanguinas o las frutas que elijas
- Azúcar
- Limón
Paso a paso:
1. Pelamos las naranjas, intentando no dejar nada blanco para que no amargue.
2. Pesamos las naranjas que hemos pelado para calcular la proporción de azúcar. En mi caso 1.4kg, contando con el zumo que suelta.
3. Las cortamos en trocitos pequeños, intentando quitar las pepitas si tuvieran y lo echamos en un cazo.
4. Exprimimos el zumo de un limón, que sirve de conservante.
5. Cogemos la piel de la naranja (sin lo blanco), picamos y echamos en la olla.
6. Calculamos 600gr de azúcar por cada kilo de naranja sanguina. Juntamos con el resto de ingredientes.
7. Llevamos a ebullición. Una vez haya hervido, bajamos a fuego medio y removemos durante 45 minutos.
8. Mientras, en otra olla, hervimos los botes y las tapas para esterilizarlos. Los dejamos secar encima de un trapo limpio.
9. Llenamos los botes con la mermelada.
TRUCO: para ver si está lista, llenamos una cuchara con la mermelada y la dejamos enfriar, así podemos ver su espesor.
10. Por último, para envasar tenemos dos opciones:
- Metemos los botes rellenos y bien cerrados en una olla con suficiente aguapara que cubra los botes. Para que no se toquen, metemos un trapo entre los botes. Hervimos el agua y dejamos otros 20 minutos al fuego para que han el vacío. Dejamos enfríar dentro del agua.
- O, la otra opción es dejar los botes boca abajo durante 24 horas.
BIZCOCHO DE NARANJA
La receta necesaria en todas las casas
Ingredientes:
- 200gr de azúcar
- 250gr de harina
- 3 huevos
- 100gr de aceite
- 1 naranja
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 pellizco de sal
- Mantequilla
Paso a paso:
1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
2. Cogemos la naranja entera con piel, la partimos en cuartos y la trituramos.
3. En un bol, añadimos el azúcar y los huevos y los batimos un par de minutos. A continuación incorporamos la naranja ya triturada y mezclamos. Después añadimos el aceite y volvemos a mezclar.
4. Incorporamos la sal, la levadura y harina tamizada y mezclamos sin llegar a batir, solo que se junten todos los ingredientes.
5. Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la masa.
6. Horneamos durante 30/35 minutos y ¡voila!, tenemos un bizcocho esponjoso para toda la familia.
Tip: Si queremos que quede más esponjoso, le podemos añadir un yogur en el paso 3.
Tarta de hojaldre con nutella
Una receta fácil, rápida y riquísima
Tienes la opción de comprar la masa de hojaldre o hacerla. Te dejamos la opción más sencilla, pero próximamente publicaremos la receta del hojaldre.
Ingredientes (opción fácil):
- 2 placas de masa de hojaldre
- Nutella
- 1 huevo
Paso a paso:
1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Estiramos una placa de hojaldre encima de la rejilla del horno.
3. Añadimos una capa fina de nutella sin llegar a los bordes.
4. Estiramos la otra placa de hojaldre encima.
5. Con la ayuda de un molde redondo o una taza, marcamos un círculo en el centro de la masa. A continuación, con un cuchillo afilado, desde el borde del cirulo hasta el final hacemos 16 cortres (como si fuera una pizza). Una vez tengamos los cortes hechos, enrollamos cada trozo, enrollando el primero hacia la derecha, el segundo hacia la izquierda y así sucesivamente.
6. Una vez tengamos todos los trozos enrollados, pintamos el hojaldre con huevo.
7. Metemos al horno a 200º durante 20 minutos más o menos. Id vigilando hasta que el hojaldre quede dorado.
¡Y ya estaría lista para comer!
