PASTA INTEGRAL CON VERDURA Y TOMATES CHERRY CONFITADOS

Ingredientes:

- Pasta integral (os dejaremos una receta para hacerla en casa)

- Setas

- Champiñones

- Cebolleta

- Espárragos

- Tomates cherry

- Guindilla

- Albahaca

- Ajo

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimienta

- Sal

Paso a paso:

1. Cortamos las verduras; los esparragos y la cebolleta en trocitos, los champiñones en láminas, los tomates cherry en mitades y las setas en tiras.

2. En una sartén con aceite, doramos un ajo en láminas. Echamos los tomates cherry cortados y confitamos a fuego medio.

3. En otra sartén echamos los ajetes, o ajos tiernos y rehogamos. A continuación añadimos los espárragos. Por último, los champiñones y rehogamos todo.

4. Incorporamos los tomates confitados a la verdura.

5. Por otro lado, en un olla, vamos hirviendo la pasta.

6. Una vez hervida, la añadimos a la sartén con la verdura, sin escurrir del todo.

Echamos un poco de perejil picado y tenemos un plato fácil de hacer y buenísimo.

La cantidad de verdura, dependerá de la cantidad de pasta que querais hacer. Al ser pasta con verdura, no tiene que quedar muy pobre. Echad un vistazo a las fotos que os dejamos abajo.