¿Qué receta quieres hacer hoy?
FIDEUÁ CON CHIRLAS
Ingredientes:
- 500g de fideos finos
- 1.5l de caldo de pescado
- 3 o 4 cucharadas de tomate frito casero
- 2 dientes de ajo
- 2 o 3 ñoras
- Chirlas
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso:
1. En una sartén freímos los ajos y las ñoras. Retiramos y ponemos en un recipiente junto con el tomate frito y trituramos.
2. Ponemos la paella al fuego con un poco de aceite e incoporamos la mezcla anterior y sofreímos.
3. Añadimos los fideos, removemos y los tostamos. Vigilad que no se quemen.
4. Por otr lado, hervimos el caldo de pescado en una olla y añadimos a los fideos una vez tostados. Añadimos las chirlas y dejamos cocinar unos minutos más.
5. Por último, metemos al horno para que se tuesten las puntas.
PASTA INTEGRAL CON VERDURA Y TOMATES CHERRY CONFITADOS
Ingredientes:
- Pasta integral (os dejaremos una receta para hacerla en casa)
- Setas
- Champiñones
- Cebolleta
- Espárragos
- Tomates cherry
- Guindilla
- Albahaca
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Paso a paso:
1. Cortamos las verduras; los esparragos y la cebolleta en trocitos, los champiñones en láminas, los tomates cherry en mitades y las setas en tiras.
2. En una sartén con aceite, doramos un ajo en láminas. Echamos los tomates cherry cortados y confitamos a fuego medio.
3. En otra sartén echamos los ajetes, o ajos tiernos y rehogamos. A continuación añadimos los espárragos. Por último, los champiñones y rehogamos todo.
4. Incorporamos los tomates confitados a la verdura.
5. Por otro lado, en un olla, vamos hirviendo la pasta.
6. Una vez hervida, la añadimos a la sartén con la verdura, sin escurrir del todo.
Echamos un poco de perejil picado y tenemos un plato fácil de hacer y buenísimo.
La cantidad de verdura, dependerá de la cantidad de pasta que querais hacer. Al ser pasta con verdura, no tiene que quedar muy pobre. Echad un vistazo a las fotos que os dejamos abajo.
PIZZA VAGA VEGANA... O NO
Hoy os dejamos una pizza vaga para los más perezosos: rápida, riquísima y…¡¡VEGANA!!
Ingredientes:
- Tortillas de trigo
- Tomate frito (lo hicimos en la receta de los canelones)
- Queso vegano para gratinar o mozzarella vegana
- Aceite de oliva virgen
- Albahaca
- Toppings a elegir, en mi caso para la opción vegana: cebolla roja, calabacín, champiñones y tomates cherry
Paso a paso
1. Cortamos los ingredientes que vayamos a poner.
2. En la tortilla de trigo, esparcimos el tomate frito, dejando 1cm libre en el borde.
3. Después ponemos un poco de queso rallado, esparcimos los ingredientes y agregamos un poco más de queso rallado.
4. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y albahaca.
5. Metemos al horno durante 8-10 minutos a 160 grados, y ¡a comer!
Podéis poner los ingredientes que más os gusten. También hicimos 4 quesos y otra con jamón serrano, ¡buenísimas! Las puedes ver más abajo.
CANELONES DE ATÚN
Aprovechamos las conservas que tenemos en casa y os dejamos una receta de canelones de atún.
¡Vamos a ello!
Ingredientes:
- Lata de tomate triturado
- Latas de atún
- Cebolla
- Canelones precocidos
- Leche
- Harina
- Mantequilla
- Queso para gratinar
- Aceite
- Sal
- Azúcar
- Pimienta
- Nuez moscada
1. Hacemos el tomate frito. En una olla, ponemos aceite hasta que cubra el fondo y doramos una cebolla. Nosotros ponemos la cebolla entera porque no nos gustan los trocitos, pero podéis picarla. Volcamos la lata de tomate triturado, dejamos a fuego fuerte unos minutos y seguidamente lo dejamos a fuego medio/alto durante una hora aprox.
Aviso: dejad la tapa de la olla encima para que no salte, pero un poco abierta para que salga el vapor y se evapore el agua del tomate.
2. Hacemos la bechamel: pesamos la misma cantidad de harina que de mantequilla. En una olla echamos la mantequilla hasta que se derrita, incorporamos la harina y le damos vueltas hasta que se tueste. Vamos añadiendo la leche poco a poco y removemos hasta que espese. Añadimos la sal, pimienta y nuez moscada.
Cantidades aprox:
- 100gr harina
- 100gr mantequilla
- 1.2l de leche
3. En una fuente, juntamos las latas de atún, previamente escurridas, con el tomate frito y removemos.
4. Rellenamos los canelones con la mezcla de atún y tomate. Depende de la pasta que compres, habrá que ponerla en agua caliente antes de hornear o directa al horno.
5. En una fuente, ponemos un poco de bechamel en el fondo. Colocamos los canelones y cubrimos con más bechamel. Por encima, ponemos queso rallado y unas laminas finas de mantequilla.
6. Gratinamos y, ¡listo!
ARROZ CALDOSO DE MARISCO
Esta receta de arroz caldoso es la opción perfecta para compartir con tu familia y amigos.
Ingredientes:
- Arroz de grano redondo
- Aceite
- 3 dientes de ajo
- 5 ñoras o una cucharada de carne de pimiento choricero
- Caldo casero de pescado (huesos de rape, pescado de roca, un romate rojo, un puerro y una cebolla)
- Una cucharada de tomate concentrado
- 1/4 kg de gamba roja
- 1/4 kg de chirlas
- Una sepia pequeña.
- Un calamar pequeño
- Azafrán
- Sal
Cantidades para 8/10 personas.
Paso a paso:
1. Freímos las cabezas de las gambas durante dos minutos y las sacamos.
2. Las machacamos y las pasamos por un colador de malla fina, para extraerles todo el jugo.
3. Doramos los ajos y las ñoras partidas en trocitos y las retiramos.
4. Rehogamos la sepia y el calamar en trocitos a fuego fuerte.
5. Añadimos las gambas, damos un par de vueltas y retiramos.
6. Hacemos un majado con las ñoras, el ajo y el concentrado de tomate y lo incorporamos.
7. Por otro lado, vamos calentando el caldo con el azafrán tostado previamente.
8. Agregamos 800gr de arroz, las chirlas y le damos unas vueltas para que se rehogue.
9. Incorporamos 4 litros de caldo de pescado. Hervimos a fuego fuerte durante unos 18 minutos. Apagamos el fuego y servimos.
Dato curioso: según lla altitud, el arroz tarda más o menos tiempo en hacerse. A nivel del mar tarda unos 14-15 minutos, mientras que en Madrid tarda unos 18-20 minutos.
