CARPACCIO DE CALABACÍN CON PARMESANO

Seguimos subiendo recetas sanas para estos días de confinamiento.

Ingredientes:

- Calbacín

- Queso parmesano

- Piñones

- Limón

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimienta

- Sal

Paso a paso:

1. Cortamos el calabacín muy fino, a ser posible con una mandolina. Si no, con un poco de paciencia y un cuchillo.

2. Colocamos el calabacín en una fuente.

3. Crotamos el parmesano en lascas.

4. En una sartén sin aceite, doramos los piñones.

5. Al calabacín le añadimos sal, pimienta, el zumo de medio limón, aceite, el parmesano en lascas y los piñones tostados.

¡Quedaréis sorprendidos con lo bueno que está!