ENSALADA DE POLLO ASADO

Os dejamos una receta de aprovechamiento.

Ingredientes:

- Surtido de lechugas

- Pollo asado

- Tomates cherry

- Rabanitos

- Alcaparras

- Cebolla frita

- Vinagre balsámico

- Aceite de oliva virgen

- Sal

Paso a paso:

1. Quitamos la piel y los huesos del pollo y picamos. Reservamos la salsa.

2. Cortamos los tomates cherry en mitades. Con los rabanitos, hacemos láminas muy finas.

3. Para el aliño, en un bote metemos la salsa del pollo, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cuchatadas de vinagre balsámico, un chorro de soja y una pizca de sal. Lo cerramos y agitamos bien para que emulsione.

4. Colocamos el surtido de lechugas en una fuente. Ponemos el pollo, las alcaparras, los tomates cherry y los rabanitos en láminas.

5. Echamos la vinagreta y nos queda una ensalada buenísima y sanísima.