¿Qué receta quieres hacer hoy?
ENSALADA MURCIANA
Ingredientes:
- 1 lata de 500g de tomate entero pelado
- 1/2 cebolleta
- 1 huevo duro
- 10 aceitunas negras
- 1 lata de atún en aceite
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso:
1. Cocemos el huevo.
2. Cortamos el tomate, la cebolleta y las aceitunas, y lo mezclamos en un bol, incorporando el atún. Añadimos un poco de sal y aceite y removemos bien.
3. Añadimos el huevo duro, removemos y ponemos un poco más de aceite y sal si es necesario.
TABBOULEH
Ingredientes:
-250g de couscous (normalmente se usa bulgur)
- 250ml de agua
- 2 tomates
- 1/4 cebolla roja
- 1/2 pepino pequeño
- 1/4 pimiento verde
- 1/4 pimiento rojo
- Perejil fresco
- Cilantro fresco
- 2 o 3 limones
- Pimienta
- Aceite de oliva
Paso a paso:
1. En un cazo, añadimos 250ml de agua y llevamos a ebullición. La incorporamos a los 250g de couscous y tapamos. Dejamos reposar 5 minutos.
2. Cortamos el pepino y lo ponemos con sal en un colador (como en la imagen más abajo).
3. Pasados los 5 minutos, destapamos y ponemos aceite y sal. Desgranamos con un tenedor grande o con las manos.
4. Aclaramos el pepino con agua. Costamos la cebolla morada, el tomate, los pimientos y el pepino en daditos. Picamos el cilantra y el perejil.
5. Juntamos todo, echamos limón y un poco más de sal, aceite y pimienta.
ENSALADA DE BACALAO CON ALCAPARRAS FRITAS
En este Viernes Santo no puede faltar el Bacalao.
Ingredientes:
- 150g de bacalao ahumado (si no tenemos, podemos usar salmón ahumado)
- 3 patatas
- 1 tomate de pera
- 1/2 cebolleta
- Una cucharada de alcaparras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso:
1. Hervimos tres patatas y dejamos enfriar una vez estén blandas.
2. Dejamos secar las alcaparras sobre papel absorbente. Una vez secas, las freímos en abundante aceite y dejamos escurrir.
3. Cortamos las patatas en láminas, rallamos un tomate, cortamos la cebolleta en rodajas finas y el bacalao en trocitos.
4. Montamos la ensalada en una fuente. Ponemos la patata, el tomate rallado y ponemos sal y aceite. A continuación añadimos el bacalao, la cebolleta y ponemos un poquito más de aceite. Por último, añadimos las alcaparras.
ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS Y BACALAO
Seguimos dejando recetas de Semana Santa.
Ingredientes:
- 2 botes de judías blancas
- Bacalao desalado (300gr aprox)
- 1 tomate
- 1/2 cebolleta
- 2 huevos duros
- Aceitunas (verdes y negras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino
- Mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
1. Picamos la ceboll, cortamos las aceitunas en láminas y el tomate en dados.
2. Cocemos los huevos, los dejamos enfriar y los cortamos en daditos.
3. Desmigamos el bacalao con las manos.
4. Hacemos la vinagreta. En un bote, echamos 8 cucharadas de aceite virgen extra, 2 y 1/2 de vinagre de vino, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, sal y pimienta. Cerramos el bote y agitamos bien para que emulsione.
5. En un bol, echamos las judías blancas aclaradas y escurridas previamente, la cebolleta, la mitad del bacalao desmigado, la mitad del tomate y de las aceitunas. Guardamos el resto para decorar luego. Incorporamos el aliño y removemos.
6. Ponemos la mezcla en la fuente donde queramos servir la ensalada y decoramos con el resto de ingredientes.
ENSALADA DE LENTEJAS
En estos días de confinamiento, seguimos aprovechando las conservas de nuestra despensa y hacemos una ensalada buenísima.
Ingredientes:
- Lentejas en conserva
- Rúcula y canónigos
- Tomates cherry
- Pepinillos en vinagre
- Bacon en tiras
- Jamón serrano
- Mostaza antigua
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Una pizca de azúcar
Paso a paso:
1. Sacamos las lentejas de la conserva a un colador y las lavamos bien con agua.
2. Cortamos los tomates en cuartos, los pepinillo y el jamón en tiras. Freímos el bacon en una sartén sin aceite.
3. Para la vinagreta, en un bote ponemos 6 cucharadas de aceite virgen eztra, 2 y 1/2 de vinagre balsámico, una cucharada de mostaza a la antigua, sal al gusto y una pizca de azúcar. Cerramos el bote y agitamos para que emulsione.
4. En una fuente, ponemos la rúcula y los canónigos y encima las lentejas escurridas. Añadimos los pepinillos, el bacon y el tomate. Vertemos la vinagreta y añadimos el jamón serrano en tiritas.
¡Removemos y a disfrutar!
ENSALADA DE POLLO ASADO
Os dejamos una receta de aprovechamiento.
Ingredientes:
- Surtido de lechugas
- Pollo asado
- Tomates cherry
- Rabanitos
- Alcaparras
- Cebolla frita
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Paso a paso:
1. Quitamos la piel y los huesos del pollo y picamos. Reservamos la salsa.
2. Cortamos los tomates cherry en mitades. Con los rabanitos, hacemos láminas muy finas.
3. Para el aliño, en un bote metemos la salsa del pollo, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cuchatadas de vinagre balsámico, un chorro de soja y una pizca de sal. Lo cerramos y agitamos bien para que emulsione.
4. Colocamos el surtido de lechugas en una fuente. Ponemos el pollo, las alcaparras, los tomates cherry y los rabanitos en láminas.
5. Echamos la vinagreta y nos queda una ensalada buenísima y sanísima.
