PAVO CON CURRY, PASAS Y ARROZ NERONE

Ingredientes:

- 4 solomillos de pavo

- 1/2 cebolla

- 1/2 puerro

- 1 manzana (a ser posible reineta)

- 250g de arroz nerone

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso o 1y1/2 de caldo de pollo

- Un puñado de pasas

- 2 cucharaditas de curry en polvo

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

Paso a paso:

1. Cocemos 250g de arroz nerone (para 4 personas aprox). Tarda un mínimo de 50 minutos, según la calidad del agua.

2. Cortamos el pavo en daditos y salpimentamos. Picamos la cebolla, el puerro y la manzana.

3. Dejamos las pasas en remojo en cognac. Podéis utilizar ron si no tenéis.

4. En una cazuela con aceite muy caliente, doramos el pavo y retiramos. Simplemente marcarlo. Echamos la cebolla y el puerro, en cuanto cambie de color añadimos la manzana. Dejamos que se poche. Una vez pochada, añadimos el pavo y juntamos con el resto. Incorporamos dos cucharaditas de curry en polvo y mezclamos.

5. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Una vez evaporado, echamos el caldo de pollo. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos, hasta que veamos que espesa.

6. Por último, rehogamos el arroz con un poco de aceite.

El arroz nerone es un carbohidrato complejo. Es rico en antioxidantes y vitamina E, contiene fibra y poco azúcar, por lo que es perfecto a la hora de perder peso y para una dieta anti-aging. ¡Alimento súper completo!

ENSALADA DE POLLO ASADO

Os dejamos una receta de aprovechamiento.

Ingredientes:

- Surtido de lechugas

- Pollo asado

- Tomates cherry

- Rabanitos

- Alcaparras

- Cebolla frita

- Vinagre balsámico

- Aceite de oliva virgen

- Sal

Paso a paso:

1. Quitamos la piel y los huesos del pollo y picamos. Reservamos la salsa.

2. Cortamos los tomates cherry en mitades. Con los rabanitos, hacemos láminas muy finas.

3. Para el aliño, en un bote metemos la salsa del pollo, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cuchatadas de vinagre balsámico, un chorro de soja y una pizca de sal. Lo cerramos y agitamos bien para que emulsione.

4. Colocamos el surtido de lechugas en una fuente. Ponemos el pollo, las alcaparras, los tomates cherry y los rabanitos en láminas.

5. Echamos la vinagreta y nos queda una ensalada buenísima y sanísima.