EMPANADILLAS DE CARNE

Ingredientes:

- 250g de carne picada

- 50g de panceta

- 1/4 de pimiento pequeño

- 1/4 de cebolla

- 1/2 puerro

- 3 o 4 cucharadas de tomate frito casero

- 1 huevo

- Masa de empanadillas

- Perejil fresco

- Orégano

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Picamos la panceta, el puerro, la cebolla y costamos el pimiento rojo. En una sartén con aceite pochamos la cebolla y el puerro. Añadimos el pimiento rojo y seguimos pochando todo.

2. Por otro lado, en un bol juntamos la carne y la panceta y salpimentamos. Incorporamos a la sartén y cocinamos. Añadimos el perejil picado y el orégano y echamos el tomate frito casero.

3. Montamos las empanadillas. Podemos doblar los bordes o juntarlos apretando con un tenedor. Las ponemos sobre una rejilla con papel de horno y pintamos con un huevo batido.

4. Metemos al horno, arriba y abajo, a 200 grados hasta que se doren.