¿Qué receta quieres hacer hoy?
EMPANADILLAS DE CARNE
Ingredientes:
- 250g de carne picada
- 50g de panceta
- 1/4 de pimiento pequeño
- 1/4 de cebolla
- 1/2 puerro
- 3 o 4 cucharadas de tomate frito casero
- 1 huevo
- Masa de empanadillas
- Perejil fresco
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Paso a paso:
1. Picamos la panceta, el puerro, la cebolla y costamos el pimiento rojo. En una sartén con aceite pochamos la cebolla y el puerro. Añadimos el pimiento rojo y seguimos pochando todo.
2. Por otro lado, en un bol juntamos la carne y la panceta y salpimentamos. Incorporamos a la sartén y cocinamos. Añadimos el perejil picado y el orégano y echamos el tomate frito casero.
3. Montamos las empanadillas. Podemos doblar los bordes o juntarlos apretando con un tenedor. Las ponemos sobre una rejilla con papel de horno y pintamos con un huevo batido.
4. Metemos al horno, arriba y abajo, a 200 grados hasta que se doren.
MEJILLONES AL VAPOR CON CERVEZA
Ingredientes:
- 1kg de mejillones de roca
- 2 dientes de ajo
- 1 cerveza
- Perejil
- Aceite de oliva
Paso a paso:
1. Limpiamos los mejillones.
2. Cortamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela con aceite. Añadimos los mejillones y medio botellín de cerveza y tapamos.
3. Incorporamos el perejil picado.
4. Vamos sacando los mejillones que esten abiertos. Una vez fuera, dejamos reducir la salsa que se queda en la cazuela.
5. Cuando haya reducido, incorporamos el resto de la cerveza. Volvemos a echar los mejillones, removemos rápido y a disfrutar.
COCA DE VERDURAS CON QUESO DE CABRA
Ingredientes:
- Masa de empanada (la podemos hacer casera o comprar masa de hojaldre)
- Cebolla
- Tomates cherry
- Espárragos
- Calbacín
- Berenjena
- Tomate frito casero
- Queso de cabra
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
1. Pochamos la cebolla a fuego lento.
2. Estiramos la masa y doblamos los bordes.
3. Cortamos el espárrago en tiras, los tomates cherry en mitades y el calabacín y la berenjena en láminas finas.
4. Esparcimos el tomate sobre la masa y echamos la cebolla confitada. Colocamos el calabacín, berenjena, espárragos y tomates cherry. Salpimentamos, echamos orégano y un chorrito de aceite.
5. Metemos al horno a 180 grados, arriba y abajo durante 25 minutos.
6. Sacamos del horno y echamos el queso de cabra por encima.
¡Listo para comer! Una opción ligera y fácil.
CROQUETAS DE SEPIA
Ingredientes:
- Latas de sepia en su tinta
- 40 gr de mantequilla
- 2 cucharas de aceite de oliva
- 3 o 4 cucharadas de harina
- 3/4l de leche fría
- Pan rallado
- Huevos
- Sobres de tinta de sepia
- Nuez moscada
- Sal
Paso a paso:
1. Abrimos dos latas de sepia en su tinta y las escurrimos un poco para quitarles el exceso de aceite. Metemos en la picadora y lo trituramos.
2. En una olla ecahmos dos cucharadas de aceite de oliva, 40gr de mantequilla y derretimos. Echamos la harina y rehogamos hasta que se tueste. Vamos incorporando la leche poco a poco y removiendo al mismo tiempo hasta que espese. Añadimos la sal.
3. Echamos dos sobres de tinta de sepia y removemos. Si no tenemos, no pasa nada. Incorporamos la sepia picada y removemos.
4. Volvamos la masa en una fuente. Cubrimos con papel film en contacto con la masa y dejamos enfríar en la nevera.
5. Una vez fría la masa, la sacamos de la nevera y damos forma. Las pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez.
6. Freímos en abundante aceite y dejamos escurrir encima de un papel absorbente.
¡Listas para comer!
EMPANADILLA DE CONFIT DE PATO
¡Hoy aprendemos a hacer una masa diferente! Os dejamos una receta diferente para sorprender a vuestros invitados.
Ingredientes:
- 1 Cebolla morada
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- 2 muslos de pato
- Grasa de pato
- 125 gr de harina de trigo
- 20 ml de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 65 ml de agua
Paso a paso:
1. Empezamos confitando los muslos del pato, para los mas perezosos, se puede comprar ya confitado. Una vez limpio el muslo del pato, se sumerge en una olla con la grasa del pato a 65ºC durante dos horas.
2. Mientras dejamos que se haga el pato, hacemos la masa de la empanadilla. Mezclamos por un lado la sal y la harina, y por otro el aceite y el agua.
3. Cuando se hayamos mezclado los ingredientes por separado, los juntamos todos en un bol y los amasamos bien hasta que quede una masa.
4. Dejamos reposar la masa durante 25 minutos, envuelta en papel film. Y cuando ya este lista, la estiramos con un rodillo y la cortamos en forma de cilindro con un molde.
5. Para continuar, pelamos las verduras, las cortamos en brunoise y las salteamos.
6. Cortamos el confit de pato tambien en trocitos muy pequeñitos y lo juntamos con las verduras.
7. Ahora solo falta rellenar la empanadilla con el pato y las verduras y darle forma.
8. Por ultimo, metemos nuestras empanadillas con el horno a 180ºC hasta que se doren y… ¡¡listas para comer!!
Patatas fritas caseras
Os dejamos una receta de patatas fritas caseras, podrás sorprender a tus invitados.
Ingredientes:
- Patatas
- Aceite
- Tajín
- Pimentón
- Pimienta
- Sal
Paso a paso:
1. Pelamos las patatas, y con el mismo pelador las cortamos. Quedarán unas laminas muy finas.
2. Las dejamos en un bol con agua para que vayan soltando el almidón. Cambiaremos el agua un par de veces, hasta que el agua quede limpia.
3. Extendemos papel de cocina y las ponemos encima para que se sequen. Se pueden hacer varias capas de papel y patata, para los que no disponen de una superficie muy grande.
4. En una sartén o cazo, preferiblemente con profundidad, iremos calentando abundante aceite. Mientras, vamos preparando en un bol nuestro sazonador; tajín, pimentón, sal y pimienta. También se le puede añadir comino y nuez moscada, o cualquier especia que os guste.
5. Vamos friendo las patatas en tandas, dejándolas escurir y poco a poco echándolas en un bol añadiendo el sazonador y moviéndolas.
Te quedarán unas patatas crunchy y con un toque especial, ¡pruébalas!