EMPANADILLAS DE CARNE

Ingredientes:

- 250g de carne picada

- 50g de panceta

- 1/4 de pimiento pequeño

- 1/4 de cebolla

- 1/2 puerro

- 3 o 4 cucharadas de tomate frito casero

- 1 huevo

- Masa de empanadillas

- Perejil fresco

- Orégano

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Picamos la panceta, el puerro, la cebolla y costamos el pimiento rojo. En una sartén con aceite pochamos la cebolla y el puerro. Añadimos el pimiento rojo y seguimos pochando todo.

2. Por otro lado, en un bol juntamos la carne y la panceta y salpimentamos. Incorporamos a la sartén y cocinamos. Añadimos el perejil picado y el orégano y echamos el tomate frito casero.

3. Montamos las empanadillas. Podemos doblar los bordes o juntarlos apretando con un tenedor. Las ponemos sobre una rejilla con papel de horno y pintamos con un huevo batido.

4. Metemos al horno, arriba y abajo, a 200 grados hasta que se doren.

MEJILLONES AL VAPOR CON CERVEZA

Ingredientes:

- 1kg de mejillones de roca

- 2 dientes de ajo

- 1 cerveza

- Perejil

- Aceite de oliva

Paso a paso:

1. Limpiamos los mejillones.

2. Cortamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela con aceite. Añadimos los mejillones y medio botellín de cerveza y tapamos.

3. Incorporamos el perejil picado.

4. Vamos sacando los mejillones que esten abiertos. Una vez fuera, dejamos reducir la salsa que se queda en la cazuela.

5. Cuando haya reducido, incorporamos el resto de la cerveza. Volvemos a echar los mejillones, removemos rápido y a disfrutar.