TABBOULEH

Ingredientes:

-250g de couscous (normalmente se usa bulgur)

- 250ml de agua

- 2 tomates

- 1/4 cebolla roja

- 1/2 pepino pequeño

- 1/4 pimiento verde

- 1/4 pimiento rojo

- Perejil fresco

- Cilantro fresco

- 2 o 3 limones

- Pimienta

- Aceite de oliva

Paso a paso:

1. En un cazo, añadimos 250ml de agua y llevamos a ebullición. La incorporamos a los 250g de couscous y tapamos. Dejamos reposar 5 minutos.

2. Cortamos el pepino y lo ponemos con sal en un colador (como en la imagen más abajo).

3. Pasados los 5 minutos, destapamos y ponemos aceite y sal. Desgranamos con un tenedor grande o con las manos.

4. Aclaramos el pepino con agua. Costamos la cebolla morada, el tomate, los pimientos y el pepino en daditos. Picamos el cilantra y el perejil.

5. Juntamos todo, echamos limón y un poco más de sal, aceite y pimienta.