¿Qué receta quieres hacer hoy?
TIAN DE VERDURAS CON JAMÓN
Ingredientes:
- 3 tomates de rama
- Calbacín
- Berenjena
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 cebolla roja
- 2 patatas
- 1 diente de ajo
- 3 o 4 lonchas de jamón
- 3 o 4 cucharadas de tomate frito casero
- Tomillo
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
1. Cortamos la verdura en láminas. Picamos media cebolla y el diente de ajo.
2. En una sartén con aceite, doramos la cebolla y el ajo. Cuando hay cambiado de color, echamos el tomate frito. Ponemos la mezcla en una fuente apta para horno.
3. Montamos las verduras en la fuente para horno (ver foto más abajo). Añadimos, sal, pimienta, romero, orégano, tomillo y un buen chorro de aceite de oliva. Ponemos el jamón en el exterior y en el círulo interior.
4. Horneamos a 180º durante 50 minutos.
MEJILLONES AL VAPOR CON CERVEZA
Ingredientes:
- 1kg de mejillones de roca
- 2 dientes de ajo
- 1 cerveza
- Perejil
- Aceite de oliva
Paso a paso:
1. Limpiamos los mejillones.
2. Cortamos los dientes de ajo y los doramos en una cazuela con aceite. Añadimos los mejillones y medio botellín de cerveza y tapamos.
3. Incorporamos el perejil picado.
4. Vamos sacando los mejillones que esten abiertos. Una vez fuera, dejamos reducir la salsa que se queda en la cazuela.
5. Cuando haya reducido, incorporamos el resto de la cerveza. Volvemos a echar los mejillones, removemos rápido y a disfrutar.
PAVO CON CURRY, PASAS Y ARROZ NERONE
Ingredientes:
- 4 solomillos de pavo
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 manzana (a ser posible reineta)
- 250g de arroz nerone
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso o 1y1/2 de caldo de pollo
- Un puñado de pasas
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Paso a paso:
1. Cocemos 250g de arroz nerone (para 4 personas aprox). Tarda un mínimo de 50 minutos, según la calidad del agua.
2. Cortamos el pavo en daditos y salpimentamos. Picamos la cebolla, el puerro y la manzana.
3. Dejamos las pasas en remojo en cognac. Podéis utilizar ron si no tenéis.
4. En una cazuela con aceite muy caliente, doramos el pavo y retiramos. Simplemente marcarlo. Echamos la cebolla y el puerro, en cuanto cambie de color añadimos la manzana. Dejamos que se poche. Una vez pochada, añadimos el pavo y juntamos con el resto. Incorporamos dos cucharaditas de curry en polvo y mezclamos.
5. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Una vez evaporado, echamos el caldo de pollo. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos, hasta que veamos que espesa.
6. Por último, rehogamos el arroz con un poco de aceite.
El arroz nerone es un carbohidrato complejo. Es rico en antioxidantes y vitamina E, contiene fibra y poco azúcar, por lo que es perfecto a la hora de perder peso y para una dieta anti-aging. ¡Alimento súper completo!
CARROT CAKE AL MICROONDAS
Una receta buenísima y cambiamos el horno, por el microondas.
Ingredientes:
- 190gr de zanahoria
- 2 huevos
- 100gr de harina (podéis usar cualquier tipo)
- 130gr de azúcar glas
- 50gr de aceite de oliva
- 10gr de levadura (tipo royal)
- 20gr de nueces
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de sal
Cobertura:
- 150gr de philadelphia
- 50gr de mantequilla
- 180gr de azúcar glas
- Un chorrito de zumo de limón
- Canela en polvo para espolvorear
Paso a paso:
1. Rallamos 190gr de zanahoria y reservamos.
2. En un bol, echamos los dos huevos y 130gr de azúcar glas. Batimos hasta que doble el tamaño.
3. Incorporamos los 50gr de aceite de oliva y removemos. Añadimos la zanahoria rallada a la mezcla y removemos. Tamizamos la harina y la levadura y mezclamos. Añadimos la canela, el jengibre, la nuez moscada, el bicarbonato y una pizca de sal.
4. Picamos las nueces y las incorporamos a la masa.
5. En un molde de plum cake, ponemos un papel de horno y volcamos la mezca. Metemos en el microondas durante 8 minutos a 600w. Cuando pase el tiempo, dejamos otros 8 minutos reposando dentro del microondas, sin abrir la puerta.
6. Mientras, hacemos la cobertura. Metemos en la batidora 150gr de philadelphia, 50gr de mantequilla, 180gr de azúcar glas y un chorrito de zumo de limón.
7. Sacamos el carrot cake del microondas y dejamos enfriar encima de una rejilla de horno.
Ponemos la cobertura, espolvoreamos la canela y ¡listo para comer!
TORTILLA VAGA DE ALCACHOFAS CON PARMESANO
Ingredientes:
- Alcachofas
- Huevos
- Queso parmesano
- Aceite
- Sal
Paso a paso:
1. Pelamos las alcachofas. Conviene hacerlo con guantes para que no se nos tiñan las manos de negro. Vamos poniéndolas en un bol con agua fría y medio limón exprimido, así evitamos que las alcachofas se oxiden.
2. Las cortamos por la mitad, les quitamos los pelillos del centro y cortamos en láminas.
3. En una sartén con aceite, echamos las alcachogas y las dejamos freír a fuego medio con una tapa hasta que se ablanden. Cuando se hayan ablandado, las ponemos unos minutos a fuego fuerte para que se doren un poco y reservamos en un bol.
4. Batimos los huevos, les ponemos un poco de sal, calentamos una sarten con un poco de aceite y los echamos. Dejamos los huevos unos segundos y enseguida añadimos las alcachofas por encima. Cocinamos durante unos minutos, hasta que cuajen los huevos.
5. Sacamos la tortilla con cuidado a un plato.
6. Rallamos un poco de parmesano por encima y ¡lista para comer!
ENSALADA DE LENTEJAS
En estos días de confinamiento, seguimos aprovechando las conservas de nuestra despensa y hacemos una ensalada buenísima.
Ingredientes:
- Lentejas en conserva
- Rúcula y canónigos
- Tomates cherry
- Pepinillos en vinagre
- Bacon en tiras
- Jamón serrano
- Mostaza antigua
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Una pizca de azúcar
Paso a paso:
1. Sacamos las lentejas de la conserva a un colador y las lavamos bien con agua.
2. Cortamos los tomates en cuartos, los pepinillo y el jamón en tiras. Freímos el bacon en una sartén sin aceite.
3. Para la vinagreta, en un bote ponemos 6 cucharadas de aceite virgen eztra, 2 y 1/2 de vinagre balsámico, una cucharada de mostaza a la antigua, sal al gusto y una pizca de azúcar. Cerramos el bote y agitamos para que emulsione.
4. En una fuente, ponemos la rúcula y los canónigos y encima las lentejas escurridas. Añadimos los pepinillos, el bacon y el tomate. Vertemos la vinagreta y añadimos el jamón serrano en tiritas.
¡Removemos y a disfrutar!
